O açúcar é um ingrediente muito utilizado na gastronomia para elaborar doces, bem como para acompanhar bebidas como café ou infusões. Tal como os especialistas alertam constantemente, o consumo excessivo pode causar problemas como o aumento dos níveis de glicose ou doenças como a diabetes tipo 2. Em Espanha, muitas pessoas estão cientes disso, adotando soluções como substituir este componente na hora de beber café por outras alternativas. Mas será que a solução que mencionámos é suficiente?
A especialista em nutrição e microbiota, Ángela Quintas, expõe nas redes sociais que o açúcar pode estar presente em outros alimentos, mesmo que não acreditemos nisso. Além disso, ela alerta que o excesso de açúcar faria com que o nosso organismo «o armazenasse como reserva e na forma de gordura».
O açúcar pode estar presente em outros alimentos
Num vídeo publicado nas suas redes sociais, Quintas explica que «o açúcar pode ser encontrado em outros alimentos». Alguns exemplos que ela menciona são «pão, iogurtes» ou «peru ou fiambre embalado».
Ela menciona que recebeu comentários de pessoas que lhe disseram que já não consomem açúcar, por terem eliminado o açúcar do café. É por isso que quis alertar os seus seguidores de que esta substância pode estar presente de outras formas. «O problema não é esse açúcar, mas o açúcar oculto que pode ser encontrado em alguns alimentos», como os mencionados anteriormente.
O que pode causar o açúcar
A especialista em nutrição explica que o açúcar provoca um aumento dos níveis de glicose no sangue e faz disparar «a insulina. Isto vai ativar uma reação chamada lipogénese, pela qual o corpo converte esses hidratos de carbono em gordura».
Formas de reduzir o consumo de açúcar
O nutricionista Sergio Guerrero apresentou seis maneiras de reduzir o consumo de açúcar no nosso dia a dia, como comer frutas em vez de beber sumos, alimentos ricos em fibras ou controlar o consumo de sobremesas e doces.
Além disso, o açúcar pode ser substituído na hora de fazer sobremesas ou consumir bebidas como café por alimentos como mel, açúcar de coco, xarope de agave ou melaço de arroz. Aqui explicamos cada uma destas opções, que podem ser facilmente encontradas nos supermercados.
Esta lista de ingredientes naturais pode ser usada para elaborar mais receitas do que imaginamos, como um gelado de chocolate com menta, tal como explicou a nossa colaboradora, Andrea Caruzzi.
